健腸長寿の要である腸は、栄養分を体内に取り入れる器官です。食べ物だけでなく、細菌など外から入り込む異物に絶えずさらされている腸の中は「内なる外」ともいえます。そのため、腸には体を守るための様々な防御システム(バリア)が張りめぐらされています。

• 栄養分の消化吸収。
• 細菌などから、からだを守る。